Bún sứa

Cập nhật: 01/07/2015 10:41 - 158074 Lượt xem

Ngoài món chủ đạo nộm sứa thì sứa có thể làm gỏi, lẩu… và đặc biệt bún sứa cũng rất là ngon.

Tác dụng của sứa biển: Sứa vị mặn, tính bình có tác dụng thanh nhiệt hóa đàm tiêu tích, khu phong trừ thấp. Dùng cho các trường hợp ho suyễn nhiều đờm (hen suyễn, viêm khí phế quản, viêm họng) hay ho khó thở, tức ngực táo bón đầy bụng, phù nề, viêm sưng hạch, những người ăn kiêng, cao huyết áp, bế kinh gây ốm yếu xanh xao, rối loại mãn kinh, lở loét da, viêm loét đường tiêu hóa trúng độc hoặc không rõ nguyên nhân, bổ thận tráng dương, phòng chữa ung thư tiền liệt tuyến.

Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách nấu món bún sứa ngon, lạ miệng vừa bổ dưỡng, thích hợp cho tất cả mọi người. Bún sứa còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, rất tốt cho da...

1. Bún sứa hải sản

Nguyên liệu

  • 500g sứa biển ăn liền sứa chân
  • Tôm đất 200g, mực nang 200g, nghêu 200g
  • Trứng gà 2 quả
  • Cà chua 4 quả, hành, tỏi băm 1 thìa
  • Dầu ăn 4 thìa, hạt nêm 2 thìa
  • Bún tươi 1kg
  • Hành ngò thái nhỏ
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, chuối bào, hứng lủi, ngò rí, khế, chuối chát

Cách làm

  • Túi sứa ăn liền cắt miệng và đổ ra rá cho ráo nước, thái miếng vừa ăn.
  • Rau sống làm sạch. Hành mùi thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu.
  •  Tôm rửa sạch. Mực rửa sạch, khứa mắc võng, thái miếng vừa ăn. Nghêu ngâm nước cho nhả sạch cát, luộc chín, tách lấy thịt.
  • Trứng gà cho vào chén đánh bông.
  • Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín. Cho tiếp hải sản vào, thêm 1,5 lít nước sôi, nêm hạt nêm vừa ăn. Đổ trứng vào từ từ khuấy đều nhẹ tay tạo vân mây.
  • Gắp bún ra bát, xếp rau sống và sứa lên trên, chan nước hải sản vào, rắc hành mùi thái nhỏ lên trên. Dùng nóng, ăn kèm với ớt sa tế.
    Mách nhỏ: Khi xào hải sản chín không nên đổ nước lạnh vào nấu cho sôi lại mà phải dùng nước sôi để hải sản không bị xác và mất chất ngọt.

dac-san-bun-sua-co-to

Bún hải sản
2. Cách nấu món bún sứa đơn giản
Nguyên liệu:
  • 200g sứa
  • 300g nạc cá thu
  • 10g hành lá thái nhỏ
  • 1/4 củ hành thái mỏng
  • 1 thìa súp dầu điều
  • 1 lòng đỏ trứng vịt
  • 1,5 lít nước dùng
  • Hạt nêm, nước mắm chấm, tiêu, dầu ăn
  • Salad, giá sống, rau thơm, mắm ruốc Huế
  • Ớt sa tế, đậu phộng rang giã nát
  • 1 trái chanh cắt miếng và bún
Cách nấu bún sứa:
  • Sứa ngâm xả nước nhiều lần cho sạch, thái sợi, chần sơ để ráo.
  • Nạc cá thu quết dẻo với đầu hành trắng, nêm 1/2 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành lá thái nhỏ. Đem chia làm 2 phần, 1 phần viên tròn chiên vàng, phần còn lại cho vào khuôn thoa lòng đỏ trứng vịt hấp chín, để nguội, thái miếng vừa ăn.
  • Đun nóng 1 thìa súp dầu, phi thơm hành tỏi, cho màu điều, nước dùng vào nấu sôi, hớt bọt, nêm cho vừa ăn.
  • Trụng bún, cho ra tô, xếp chả cá, sứa, hành củ xắt lát vào, chan nước dùng vào vừa ngập bún. Dùng kèm rau giá, mắm ruốc, chanh, ớt sa tế.